Rémi Gounelle ist Theologe und Historiker und stand zwischen 2001 und 2021 der Evangelisch-Theologische Fakultät der Universität Straßburg vor. Außerdem leitet er das GIS “Sciences des religions et Théologies à Strasbourg” und ist Co-Vorsitzender der Ecole Doctorale de Théologie et de Sciences Religieuses (ED 270). Als Mitglied des Leitungsgremiums der European Academy on Religion and Society, ist er seit 2016 wissenschaftlich Verantwortlicher für die Fortbildungsaufenthalte für die muslimischen Akteure im Rahmen der « Formation hybride à l’accompagnement préventif de jeunes profils radicalisés à destination de cadres religieux musulmans » (hybride Fortbildung zur präventiven Begleitung radikalisierter Jugendlicher für muslimische Leitungspersonen). Er war Co-Herausgeber von Religions et alimentation, Normes alimentaires, organisation sociale et représentations du monde, Turnhout, Brepols (Homo religiosus II.20), 2020.
- Religions et alimentation, Normes alimentaires, organisation sociale et représentations du monde R. Gounelle – A.-L. Zwilling – Y. Lehmann (éds), Turnhout, Brepols (Homo religiosus II.20), 2020, 375 pages.
- Theology and Religious Studies in the Euro-Mediterranean Context. The French Context Annali di studi religiosi 13 (2020), p. 219-229.