Eberhard Bons studierte Philosophie, Katholische Theologie und Romanische Sprachen an den Universitäten Mainz, Tübingen, Rom (Gregoriana) sowie an der Philosophisch-Theologischen Hochschule St. Georgen, Frankfurt am Main. Im Jahr 1988 promovierte er zum Dr. phil. an der Universität Mainz mit einer Dissertation zur Ästhetik und Dichtungstheorie Ernesto Grassis sowie seiner Interpretation des italienischen Philosophen Giambattista Vico. Im Jahr 1993 erfolgte seine Promotion zum Dr. theol. an der Philosophisch-Theologischen Hochschule St. Georgen mit einer Dissertation über den Psalm 31. Seit 1995 lehrt er an der Universität Straßburg, wo er sich im Jahr 2000 habilitierte, seit 2004 als Professor für Altes Testament. Seine Forschungsgebiete umfassen die Exegese der alttestamentlichen Prophetie, der Psalmen, der Weisheitsliteratur sowie die Septuaginta.
- Religion and Conflict. Essays on the Origins of Religious Conflicts and Resolution Approachs London: Harptree Publishing, 2011, 400 pp. (mit E. Eynikel, A. Ziakas u.a.)
- La pluralité des sens de la Bible. Lire les Écritures à l’époque des fondamentalismes. Strasbourg : Presses Universitaires de Strasbourg, 2017, 140 pp. (avec E. Prinzivalli et F. Vinel).
- YHWH und die Völker. Überlegungen zum Verhältnis zwischen dem Gott Israels und den Nichtisraeliten auf dem Hintergrund der Theorien Jan Assmanns ST. GEHRIG / ST. SEILER (eds.), Gottes Wahrnehmungen. Helmut Utzschneider zum 60. Geburtstag, Stuttgart: Kohlhammer, 2009, pp. 13–30.
- The Lord is the One Who Crushes Wars – A Fresh Look at the Septuagint Translation of Exod 15:3 M. MEISER et alii (éds.), Die Septuaginta – Geschichte, Wirkung, Relevanz (Wissenschaftliche Untersuchungen zum Neuen Testament I/405), Tübingen: Mohr Siebeck, 2018, pp. 158–167.